Endlich mal wieder was zu Essen! 🙂
Heute ein vegetarischer oder veganer Quickie für die Lunchbox oder direkt auf den Teller. Versprochen: suuuuuperlecker! Fertige, haltbare Wraps lassen sich prima bevorraten und sind unheimlich vielseitig verwendbar. Ich habe immer welche im Haus, für alle spontanen Gäste, Ausflüge und sonstigen Fälle!
Du brauchst:
- fertige Tortilla Wraps (hier eine Vollkorn-Variante, gibt’s z.B. im Bioladen, aber auch in jedem Supermarkt beim Brot. Selbstverständlich kann man sie auch selber machen! Ist dann aber nicht mehr ganz so quick.)
- etwas Gemüse nach Wahl. Ich hatte: 2-3 Lauchzwiebeln, einige (ca. 3-4 große) Champignons, 2 Spitzpaprikaschoten (für 3 Wraps)
- 1 Becher Crème frâiche oder Crème vega, ich habe heute noch 1/2 Becher Ziegenfrischkäse dazu gegeben.
- Salz, Pfeffer, Kräuter für die Crème (Ich habe die Kräutermischung „Café de Paris“ vom Bremer Gewürzhandel verwendet. TK-Kräuter oder frische sind auch prima, verbrennen aber im Ofen schneller als bereits getrocknete.)
- evtl. etwas Olivenöl
- evtl. etwas Reibekäse zum Überbacken. Ich habe echten Parmesan frisch darüber gerieben, der tierisches Lab enthält und daher von manchen Vegetariern nicht verwendet wird. Montello ist eine vegetarische Variante, Pizzaschmelz eine vegane.
Zubereitungs-Quickie:
- Wraps auf Backpapier auf dem Backblech ausbreiten
- Crème frâiche oder Crème vega mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzig abschmecken und glattrühren (Ich hatte heute noch 1/2 Ziegen-Frischkäse dazu gemixt, superlecker!). Wraps damit bestreichen.
- Gemüse fein schneiden und Wraps damit belegen
- Etwas (wenig) Olivenöl über das Gemüse träufeln, damit es im Ofen nicht so trocken wird
- Wer mag, reibt noch würzigen Hartkäse darüber – fertig!
- Im vorgeheizten Backofen benötigen die Wraps höchstens (!) 10min! (ca. 180-200 Grad Umluft/Ober-Unterhitze)
- Zum Genießen lege ich mir noch jeweils ein Salatblatt, etwas Gurke und Radieschen hinein und gebe noch frische Kräuter aus dem Garten darüber (heute: Zitronenthymian und glatte Petersilie, extrem lecker!), es schmeckt aber auch ohne!
- Die Wraps lassen sich super rollen und so eingepackt mitnehmen. Sie schmecken auch kalt sehr gut!
Die Zubereitung findest Du auch in der Galerie!
